“鸡"、"吉"谐音，这让您看到大鸡便预感到喜庆吉祥就要来到了。鸡也就成为吉祥的象征。
鸡被人们称为“知时鸟”。在钟表出现之前的漫长岁月里，公鸡一直担负着“报晓”的职责，故有“德禽”的雅称。古人认为鸡有五德，是文武兼备，勇敢仁义又可信赖的动物。《韩诗外传》中记述了田饶的一段话：“头戴冠者，文也；足搏距者，武也；敌在前敢斗者，勇也；见食相呼者，仁也；守夜不失时者，信也。”鸡与“吉”谐音，所以被人们认为是“祥禽”，是辟邪之神。有些地方还有用鸡骨、鸡蛋占卜的风俗，可见鸡的神灵。
鸡还是入得了画的一种家禽。在我国的造型艺术中，以鸡作为题材，早在新石器时代就出现了。一幅作品中，只要有了鸡，就会平添许多生机和喜气。
卢士杰老师对鸡有特殊的情感，儿时的一次恶作剧永远记在他脑海中。小时候爱玩弹弓，拿麻雀练准数，常有收获。有次，自己蹦蹦跳跳的从家里跑出来，看到一群老太太在一起聊天，身旁一群鸡在欢快地觅食，他掏出弹弓，没有瞄准，冲着鸡群拉开皮筋，“噌”的一声，就像电影中的神枪手，枪一甩，敌人应声倒下。鸡也是这样，它们玩的好好的，突然一只就急命地叫起来，在原地打转。老太太们惊恐：“这鸡咋了，好好的，是咋了？”吓慌得卢老师，悄悄地藏起弹弓，装作若无其事地跑了。这事永远印在脑海里！后来喜欢上鸡，是愧疚？是有缘还是情感？都有！
家里也养鸡，尊母命曾 “服侍”过它们。早晨，鸡从笼子里出来，母鸡着急觅食，公鸡东张西望，抖擞羽毛，鸡头不停的打转，鸡冠抖着。忘不了报晓鸣笛，忘不了追逐母鸡。这时感觉雄鸡是一种力量，尤其是鸡鸣，声嘶力竭，是生命的投入。
卢士杰老师在农村长大，家家户户养鸡，从小就熟悉鸡的生活情态，虽然闭上眼睛脑海便能映现出鸡的样子。工作后，仍要到散养的鸡场写生。有时拿个小马扎，悄悄的坐在它们旁边，看它们的神态，鸡爪的方位；有时跟着它们拍照，拍出动感瞬间；有时又被雄鸡的霸气、母鸡的温顺感染。
鸡与人类的生活密切相关，与我们朝夕相处，忠诚地献出自己的一切，赢得“德禽”的美誉、 “吉祥”的象征，成为画家笔下不可缺少的题材。
卢士杰老师一直画鸡，他会把心中的鸡无止境地画下去，为大家带来吉祥。
他画鸡，大气磅礴、凝炼遒劲，雄壮有力；色彩明快对比强烈，破墨之法，富有变化；以笔入画，爽利厚实，笔笔见精神；浓淡干湿，自然冲和。传统笔墨，而透着新鲜的现代生活气息，卓然独立于书画之苑。为当代花鸟画带来一缕清凉。他的笔墨风格贴近生活、贴近百姓，雅俗共赏。笔墨功夫加上生活的功底，使他画的鸡，生活气息丰富、笔墨层次明晰多变，神采韵致灵动，深受大众喜爱。作品中的气势是其骨子里那种大气、那种潜质的自然流露，其作品深受到广大收藏者的青睐，并流传到美国、俄罗斯、英国、日本、韩国、马来西亚、中国台湾、香港、澳门等国家和地区，被广为收藏。
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